每當到新的國家旅遊，最期待的事莫過於吃到當地好吃的食物。充滿異國風味的時尚餐廳，對於旅人來說充滿憧憬與迷惑，一次難忘的美食體驗讓一段嶄新的旅程充滿歡笑回憶。不管是一個人的背包客。還是與心愛人同遊的迷你團，來到阿根廷布宜諾斯艾利斯，都可以找到美食與旅遊的燦爛交集。榮登BBC TRAVLE推薦的【阿根廷體驗餐廳】(The Argentine
Experience)帶你用玩樂走一趟世界美食地圖。
有沒有這樣的經驗，拿著旅遊書鼓起勇氣，走進窗潔几淨，散發貴族光彩的星級飯店，先不說因為米其林聲勢帶來的高昂價位，用餐的客人清一色是穿著體面，位居金字塔頂尖的VIP顧客，而服務員畢恭畢敬的下一步，就是期待你留下禮貌的小費。食物即使美味可口，但心情壓力不小，再度光臨的機會遙遙無期。【阿根廷體驗餐廳】顛覆了都會時尚餐廳的風格，邀請初次來到布宜諾斯的旅客，來到餐廳預約一場動手做大餐的好玩行程，帶領的專業廚師共有兩位，一位是本土的阿根廷廚師，另一位是各國對餐飲有熱情的美食啦啦隊，在製作的過程中，客人不但可以深度認識阿根廷文化，還可以研發出無國界的創意料理，好吃好玩充滿驚奇，絕對是不同以往的旅遊經驗。
布宜諾斯艾利斯（西班牙語：Buenos Aires，意為「好空氣」或「順風」）簡稱BA，是阿根廷的首都和最大城市，也是拉美第三大都會區。剛獨立時只是小城市，但自從Sarmiento的歐洲化、現代化的政策實施後，吸引了許多義大利、西班牙的移民，成為中南美最歐洲化的城市。七月九日大道（La Avenida 9 de Julio）是世界最寬的馬路，有約130公尺寬（超過16線道）。有名的阿根廷探戈是從這個城市的boca地區發源。2007年布宜諾斯艾利斯被評為全球第三最美的城市，也有人暱稱布宜諾斯是南美的巴黎。【阿根廷體驗餐廳】位於時尚的巴勒莫好萊塢(Palermo Hollywood)區､也是首都Recoleta當地的高級住宅區，最有資格作為首度發掘探戈､美食､品酒､拉丁音樂等新奇體驗的位置。
四位來自不同背景､不同國籍的旅遊達人，合作打造一個不同於傳統餐廳的餐飲新概念，而空間反差地座落在一間狹小的老公寓，最多只可以容納14位客人。回想起自己的旅遊經驗，其中最難忘深刻的莫過於與當地人的互動。人，才是旅行中最美的風景，記憶只會擷取封存與人交會的感動，許多年過去了，美麗的風景或是行進的點點滴滴早已被遺忘，留下的是某個人的身影與模糊的面容。為了不讓旅遊有遺憾，【阿根廷體驗餐廳】設計了大量的社交互動機會，讓觀光客有機會短暫成為餐廳廚師，既像打工也像度假，work/travel的雙重體驗不是最讓人羨慕嗎?
阿根廷體驗流程也有SOP標準流程，晚餐的時間從七點到十一點半。首先你得上網填一張預約單，簡單地介紹自己在布宜諾斯的行程和飯店，並註明特殊的飲食需求，還可以預約接駁服務，之後就是踏進餐廳的驚喜活動。第一道菜是由阿根廷廚師教你做道地的烤餡餅(empanada)，現場會提供所有需要的食材，你可以動手揉捏餅皮､填入愛吃的餡料､形塑出獨一無二的形狀，之後會有一場爆笑的比賽，看看誰的最有創意。之後休息一下，享用阿根廷知名的鮮嫩牛排搭配洋芋泥，當然你可以在預約單上註明要加大，或是素食者，噢！對了，在這過程中現場提供無限暢飲的紅白酒，有什麼是比一邊做菜一邊啜酒，還有笑聲來地快樂呢?
當然品酒是有學問的，阿根廷安第斯山下有世界知名的葡萄酒產區，據說1990年，美國葡萄酒界傳奇人物Robert Mondavi，拜訪阿根廷酒莊Bodegas Norton時，喝到酒莊1974年馬爾貝克Malbec酒後說：「這是阿根廷葡萄酒的未來」。沒錯，在享用道地阿根廷美食的過程中，現場會有品酒專家教導大家Malbec酒的知識，而現場的用餐氣氛也會因此而飆到最高點。酒足飯飽之後，開始來學做阿根廷最具代表性的國民甜點alfajores，餅乾脆皮內夾濃濃巧克力餡，沾著椰子粉吃，為盡興的一餐畫下句點。
摸著圓滾滾的肚皮，這時候就該來一杯阿根廷人手一杯的瑪黛茶(mate)。瑪黛茶為南美洲特產，其嫩葉特有的青綠近似日本綠茶，味先苦澀後甘甜，很適合配著甜食飲用，不含咖啡因的天然花草茶，沒喝過瑪黛茶別說你來過阿根廷。一個美好的夜晚，你會有專屬的服務員，回答你所有關於對於阿根廷的問題，一個美好的夜晚滿足了舌尖上的味蕾，以及知性的文化探索。以為這樣就結束了嗎? 【阿根廷體驗餐廳】真正是一個客製化的旅遊公司，為顧客量身打造不同需求的行程，你可以深入景點旅遊，也可以安排到觀光客少見的虎城(Tigre)放鬆身心，虎城位於布宜諾斯是北方約32公里處，有數不盡的水島，最出名的就是搭船遊河，也可以在船上用餐。當然還可以參觀葡萄酒莊園，親自體驗釀酒的過程。
我想起在日本農場換宿的日子，在長野縣八岳山下的「加拿大農場」(Canadain Farm)，每天餐廳主人都給我們一樣任務，為自己料理三餐，也開發新的菜單，來自世界各地不同國籍的夥伴，不分年紀不分男女，興奮地嘗試五花八門的異國料理，也許會成功也許會失敗，但是不會忘記的是我們此起彼落真誠的笑聲，那是青春，是一場壯闊的旅行。
【阿根廷體驗餐廳】行程特色
1.
實地參與製作流程，與當地阿根廷人零距離互動。
2.
成功行銷阿根廷旅遊特色，如紅酒、牛肉、瑪黛茶及當地甜點。
3.
先用美食餵飽遊客的肚子，之後遊客可選擇客製化的旅遊行程。
4.
網路預約式餐飲訂位，短時間掌握遊客來歷背景，找到未來TA客群。
虎城舒心體驗三大關鍵
1. 離囂不離城，距離首都布宜諾斯艾利斯最近的離島行程。
2. 客製化迷你團，符合VIP旅客的私密行程。
3. 風格旅行社多角化經營，不只經營餐廳，還有參觀酒莊的農場行程。
原文刊登於2013. 05動腦雜誌
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