2018年2月27日 星期二

個人品牌匠心型農,小而美的冠豐蘆筍園,全靠網路銷售打市場


採訪/林珮芸
照片/官方粉絲頁

綠油油的蘆筍在中餐或西餐中都受到廣泛歡迎,適合日式涼拌、中式快炒,也適合法式料理擺盤搭配高級饗宴。然而台灣有八成的蘆筍仰賴進口,多從泰國為主,而台灣本地生產蘆筍目前以靠彰化地區為大宗,台南次之,而無毒有機生產的比例幾乎少有。

位於麻豆「冠豐蘆筍園」從2009年創立,一開始就堅持不施打農藥,以合理化肥及有機肥使用並用,盡可能保持土壤的純淨、健康、友善地球。農場主人曾冠維是1978年的新手農夫,從職業軍人退役後,曾經做過室內設計,最後選擇離家最近的土地開始務農。從完全不懂農業到已有穩定銷收產量的成果,全憑自己的毅力和媽媽的支持。


「台南縣市合併之前我剛好買下這一塊地,不大不小剛剛好0.27公頃,一開始也不是種蘆筍,是經過三年的實驗、調整後才找到綠栽培蘆筍的品項」外型斯文的曾冠維看起來溫文儒雅,但所有和他共事過的人一致認為他是「堅持到底」想做的事一定做到極致的人。對這位半路出家的農人來說,品牌=品質+品味+品德。

2009年,恰巧是全球金融海嘯的時候,當所有人對財務抱持保守態度的時刻,曾冠維卻以「創業」的心情一步步投資設施、田地、簡單屋舍和土壤。前兩三年均在摸索、熟悉環境階段。曾冠維說“大概用半年的週期去熟悉一種作物,一季一季地觀察“,確定方向是長期種植、高經濟、病蟲害少,便於管理,最後決定了蘆筍。




農場人力僅僅是自己和媽媽,一開始想著希望可以做到「自產自銷」,讓產品直接從產地到餐桌,蘆筍產期從三月(春筍)到十一月(秋筍),近八個月時間可以採收。採用溫室無農藥栽培,栽培的品種是本土「台南四號」。非蘆筍產期時,則在溫室外的露天區種植玉米筍,溫室和露天輪番照顧,同時種植綠肥養地,增加土壤有機質,三年前利用農忙之餘,報考嘉義大學開設的“農場管理學士班“,將理論與實務結合,生活忙碌而充實。

一開始以露天種植,發現天氣時常影響作物收成,因緣際會和朋友買了二手的溫室設備,於是一頭栽下溫室蘆筍的中規模種植。「種蘆筍不能生病,每天我起床第一件事就是跪在土裡採收蘆筍,夏天溫室裡高達45度,所以一定要比太陽早起」。多數人吃過蘆筍卻沒看過蘆筍種植的模樣,高度介於120~150公分之間,相當於一個成人高。蘆筍是長年生長的作物,幾乎每天都都要採收(搶收),曾冠維笑說“每天的SOP就是一早起床,立刻下田採收蘆筍、分級整理,接著到學校上課,晚上經營社群網路行銷蘆筍“。



收成時必須蹲在地上,溫柔地尋找剛冒出新芽的嫩蘆筍,趁著被蟲吃掉之前採收、清洗、包裝,寄給消費者。以經營事業的心情照顧蘆筍,不捨蘆筍踏入一般通路,所以總是自己包裝自己賣,多銷到家庭、學校、團購。

每天固定以臉書與消費者溝通,讓遙遠的人也可以即時看到農場的實況,如此,目前幾乎全數在網上團購售出,配送的一箱貨裡會附上一張檢驗報告,時時刻刻與消費者溝通,社群上的照片告知了田裡的進度。曾冠維說“許多遠方的消費者不知道生長季,不明白為何產量較少、較慢,在社群網站中,他們可以知道作物生長的日記“。


「決定務農的第一年我幾乎在整地,因為決定不用農藥所以必須自己清除雜草。到第三年都還種不出東西來覺得很挫折,但是開始種蘆筍後情況好轉很多。我記得上課的時候老師說:精緻小農走的路線是,應對極端氣候的設施、有競爭力的作物、做自己的品牌」定期上課、與其他農友交流,學習到的知識直接應用。

曾冠維一開始的方向就確立不移,溫室讓他可以隔絕外界多數的病蟲害而不需要施農藥,蘆筍園裡養了專門吃蟲的綠繡眼,一片綠意中有蜜蜂、有蝸牛,雖然沒有複雜的生態系統,卻讓蘆筍可以安心生長。選擇蘆筍考量到的是穩定的生長期和屬於高經濟作物,最後以純手工方式包裝、貼上農場標幟寄至消費者手中。


十年前,決定務農,從零開始,謹慎地選地、整地、投入大量資金和心力,和媽媽兩人打造出一個小而美的蘆筍園,這些年來,不乏有人向他高價購地,但他堅決不放棄,“這像是祖傳的寶貝,如果賣掉我就離農“,十年後,小規模的品牌漸漸受到市場及同業的肯定,每年也有持續成長的業績,現在年收入可以達到一般白領上班的標準。其中曾冠維自行歸納出數個獨特的成功之道:

一、 選擇中產階級及其以下的客群。一般來說,有機農業品牌價格高,刻意挑選選擇高端人口,但曾冠維認為“金字塔中端以下人口更多,況且有機食材應該是一種親民的選擇“。主張讓更多人吃到品質好、價錢合理的安心食材,冠豐蘆筍園定價合理。

二、 不隨市場浮動改變價格,多數作物會因為市場的需求價錢飆漲或慘跌,曾冠維相信,蘆筍並不是家庭飲食剛需,無論是淡、旺季,他都穩定自己的價格,讓蘆筍成為一種餐桌上的日常。

三、 用心經營社群,找到團購的KOL,採預購方式,視田間生長狀況,定期開團購單,有效管理生產和銷售的頻率。目前約有六七成回頭客,多是四十歲以下的女性,為了孩子和老人的健康而選擇。



對於「有機」的概念很清楚,卻從來不標榜自己純有機,對以務農為生的小農來說,純有機
的代價太高,甚至送廠認證都是一件奢侈的事。「雖然我無法負擔有機認證,但是消費者在
意的事情我一定會盡力去做,我也拿到了吉圃園標章及無農藥殘留(ND)檢驗報告」,其他的
就靠自己和消費者的溝通。

十年前從室內設計公司離職後,決定買一塊田,第一個考慮的是附近不要用慣行農法的種植,堅持無毒安心的種植,雖然過程很辛苦,但是看到一步步穩定的成長,成就感油然而生。採訪的期間巧遇中國年,他打趣說“為了採收蘆筍,我們除夕也沒放假”。


曾冠維的冠豐蘆筍園是一個典型的個人品牌成功案例,從農業門外漢,一步步堅持和學習,不間斷和市場溝通,建立與消費者之間零距離的關係。即便是只在網路上溝通,也是用心而貼心,目前田裡僅有兩個人,雇人成本高,品質無法把控,所以只能比別人更辛苦。但是這過程中滿滿的踏實感。

外人或許覺得他不夠聰明,可以選擇更快的盈利方式,但對曾冠維來說,選擇農業是想過一種有意義和簡單的生活。因為蘆筍園獲得衣食無缺的生活,交到許多志同道合的朋友,照顧母親也賺到生活的開銷,這就是最大的成就。而他的商業模式聽起不新奇,但卻是穩定而深耕的模式,永遠貼心地與消費者站在一起,為客人著想,務農不是為了掙錢,而是為了幫助更多人。





冠豐蘆筍園
台南市麻豆區方安正里方厝寮37之20號
聯繫方式good1234577@yahoo.com.tw

2018年2月22日 星期四

青年返鄉不務農|人物專訪|90後青年,改變一個貧困漁村的未來

採訪/林珮芸
照片/網路、官方粉絲頁


馬沙溝位於臺灣臺南市將軍區的長沙裡、平沙裡,將軍溪出海口南側。長沙與平沙兩村落,擁有兩座漁港及一座濱海遊憩區。因近年舉辦海灘派對而逐漸知名。一年一度的濱海區大型沙雕可說是藝術與水上運動的結合,搭配鄰近的魚市場,新鮮物超所值的漁獲美食,吸引許多饕客和年輕人的駐足。


然而,多數的時間,馬沙溝是一個安靜到連時光都不忍離去的地方,一個過去仰賴捕魚維生,但現今已獲落的地方,除了紅磚舊瓦平房之外,只剩年邁的村民。唯有大型廟會和逢年過節才會看到年輕人的身影,在這個地方,似乎看不見欣欣向榮的未來。



因為走親戚的原因,每一年過年,我都會到馬沙溝走走,以李聖宮為中心的社區。吹吹海風,看看廟宇,空氣中夾雜的海水的潮味,對於都市人來說這也是很特別的體驗。這一次的過年,看到不一樣的馬沙溝,年輕人變多了,多是衝著3D彩繪村而來。


知名藝術家曾進成駐村於馬沙溝,3D彩繪村以「海洋」、「漁村生活」及「童趣」來呈現馬沙溝漁村的藍色意象,共有36幅3D彩繪作品。主要目的是為了活化當地社區,利用藝術的力量,邀請年輕族群走進居民生日常,拉近彼此之間的距離。


「在地人導覽解說在地故事、3D彩繪村,遊客更有感,漁村的熱情和人情味讓遊客不虛此行」。共有八位解說員,馬沙溝導覽員由雲嘉南濱海國家風景區管理處培訓和頒證,有了導覽員加入,遊客們可以深度認識馬沙溝,發現漁村之美,更能落實「深度觀光」、「體驗觀光」及「產業觀光」,希望3D彩繪村為馬沙溝帶來觀光商機。

除了看見3D彩繪對漁村帶來的改變,也欣喜看見社區小舖的成立,遇見一位90後年輕店長,店內展示了將軍區當地的伴手禮,多是精挑細選,也包含了文創商品,我對於這樣一個年輕化的空間感到好奇。


陳書帆,一臉稚氣的小帥哥,親切而平易近人,帶著濃濃的鄉土味,過去從事美容銷售,累積有大量的女性客群,曾在菜市場擺攤,建立自己的人脈和社群。和客戶的關係良好,時常會出遊,婆婆媽媽們都喜歡這位討喜的年輕人,漸漸地,陳書帆做起了旅遊觀光的項目。


“觀光業涉及範圍很廣,整合各種資源,考慮的層面也很多”身為馬沙溝人,對於故鄉有無法言喻的情感,知道當地數位長者有心為地方做一點事,於是自告奮勇加入這個團隊。“溝通起來很困難,老一輩人無法想像另一個世界”陳書凡尷尬坦承。結合線上、線下的資源和銷售,實體店面僅僅是一個展示的空間,陳書帆希望以自己的力量,未來為馬沙溝帶進更多的觀光客源。

馬沙溝區地理環境優良,人文破壞少,生態資源豐富,海邊是看夕陽的最佳景點。過去有許多五星級飯店曾計畫到此設立,但因為各種複雜的原因和政策而無法落實。未來規劃中馬沙溝與澎湖島將以船直航,預計會帶來更多觀光需求。



陳書帆看好當地的觀光商機,相信可以振興殘衰的漁村,他說“再沒有年輕人的投入,這裡就沒有希望,甚至可能被廢村”。與一般社區營造的熱血青年不同,他善用旅遊觀光的思維,不破壞環境卻帶來更多的經濟效益。

在特色小鎮的政策下,許多農村有機會可以改變命運,但唯有吸引更多年輕人的投入,才會有源源不絕的創意和新意,未來的體驗式商業,觀光客與本地人的文化相遇,才是最值錢的賣點。

青年返鄉不務農|優雅農夫藝文農場|文藝范農業創新


採訪/林珮芸
照片/官方粉絲頁

位於台灣台南後壁鄉,一個令人眼睛一亮的網紅點,優雅農夫藝文農場,是由藝術家用心打造的園區,是農村,也是美術館,現在還是度假聖地,可以放慢腳步閒晃一整天也不累。

穿梭眼前的是個個有型、潮味十足的帥哥美女服務員,他們不是一般服務員,而是藝術家、文創設計師、身懷各種才藝,因為喜歡這個空間所以聚在一起,發揮專長共創理想。多數是台南當地大學畢業生留下來的創業青年。

農村的沒落,越來越多年輕人外流,然而卻有一批年輕人願意返鄉,支持社區營造工作,只是理想很豐滿,現實很骨感,社區工作不是短時間可以看見效果,必須要超過十年以上才有回報。過程中許多挫折早已磨去了當初的熱情和夢想,一般人對於從事非營利性工作,多是抱著很苦逼的形象,始終也無法吸引太多的年輕人投入。


倘若,返鄉創業是件好玩的事?可以幫助社區,也可以讓夢想成真,恰好優雅農夫藝術園區就是這樣的案例,一個由大學藝術系學生自發組織的社區團隊,畢業後大家志同道合留在農村,紛紛創業,貢獻所長,超過十年的時間,從小小的項目,一步步擴大,發展出一個嶄新的觀點,將農村變身為美術館,人們在此學習農業、尊敬土地、兒童自然教育、城市人接近田園,還可以帶回藝術家限量創作的文創商品。

過年期間,有機會採訪了優雅農夫田園野趣執行長魏婉如,1985年出生的她笑說自己是團隊中最菜的,只待了十年,其他成員都是超過十年以上的小夥伴,而目前的團隊中,也有從國小、國中、高中到大學實習生,都在這邊的家人,未來有機會也會鼓勵他們留下,不需要離鄉,也沒有返鄉的問題。

從土溝社區工作隊,到了土溝美術館,現在發展成民營公司“優雅農夫藝文農場”一路有跡可循,一群藝術系畢業的學生,希望以自己的力量幫助農村,紛紛地貢獻出繪畫、木工、設計、創作、園藝規劃、種植、手作課等才藝,在空曠的田間帶領無數活動、工作坊。


目前由三個創業團隊組成:優雅農夫藝術工廠、優雅農夫音樂工廠、優雅農夫田園野趣,業務包括有園藝地景、活動設計、目前也加入餐飲和文創產品開發。總稱:優雅農夫藝術部落,其概念是這部落會越長越大,越來越多不同領域夥伴加入。

一群藝術家進駐後壁土溝,以「村是美術館,美術館是村」的概念,將土溝農村打造成為全國第一個以社區為展覽場域的藝術平台,不過,即使土溝逐漸成為台南觀光亮點之一,但優雅農夫藝文農場藝術家仍未停止對農村的付出,繼續挑戰新的事物。


在創辦人陳昱良、黃鼎堯在租下附近廢棄工廠後,重新打造成獨樹一幟的藝文農場。佔地近兩千坪的園區,原本是一個廢棄三十年以上的農地,也曾是土溝美術館的展場之一,現在成為一個熱門的親子度假勝地,與其他農場不同的地方是,這裡每一處細節都很用心。大型的藝術裝置以廢棄的木材製作,色彩繽紛的彩繪令人心情為之一振,一掃陰霾。為了提供更愉悅的度假體驗,園區設有大量的涼亭和椅子,有發呆亭、日式塌塌米小屋、孩子最喜歡的樹屋和情人雅座等,幽默而實用。

開業一年期間,曾經關閉五個月改造,改造後的園區和先前展場模式大不相同,希望能和遊客分享「優雅慢生活」。魏婉如受訪時說“這裡是許多人實現夢想的的地方,社區工作中涉及太多複雜的層面,過去求學時期我們碰觸不到的產業面,現在我們可以從一個觀光園區落實”。以民間企業的方式幫助農村,吸引更多人的關注,園區內亮點是提供限量四十份的田園餐食,採用當地小農的鮮米、蔬菜和作物入菜,在藝術家王國仁奔放的梵谷式彩繪餐廳空間用餐,絕無僅有的體驗令人驚艷。


在城市裡接觸不到的泥土和自然,在優雅農夫藝文農場裡隨處可得,鼓勵親子在大自然中野炊、享受食物、放鬆身心、放下手機瞭望遼闊的田園風景,有時間時可以到藝術家的工作室體驗手作課,感受流汗和微風吹拂的真實。四季如夏的台南,除了稻米還有各種新鮮的蔬菜水果,透過藝術家的想像力和包裝,平凡的蔬菜也成為餐桌上美麗討喜的藝術品。

藝文農場的網紅不是一夕之間,而是超過十年的積累沈澱,重要的是有一群年輕人相信可以改變農村的未來,當你有機會走進園區,所有身邊的服務員都滿臉笑容,樂意為你解說眼前的一景一物,一草一木,點點滴滴的故事,因為這也是他們親身走過青春的故事。青年返鄉不務農,因為除了生產還有更多的事值得去做,農村需要青年人的關注和投入,可持續性經濟或許是一種慢經濟,但是卻將所有利潤一點一滴投入未來,健康的土地,友善的人,生生不息的自然,無懼的勇氣,或許是現代社會最缺少的元素。



 優雅農夫藝文農場

地址:台南市後壁區土溝里32
電話:06 687 1322
營業時間:周四至周日(1000-1800)
如公休日遇國定假日,會正常營業。




2018年2月21日 星期三

【Simple Sofa x Co-Cooking Studio】 2018開工大吉 迷你見面會


為了喜歡的事,投入超過一萬小時理論即將夢想成真
互聯網迭代的力量即將超過你的想像
抽象的理論化為你我不可忽視的消費場景
有一件小事我們依然相信著
友善土地,友善人群,一點點的小信仰終將成為屹立的燈塔

Simple sofa&愛特簡單生活工作室 超過八年的採訪&旅行經驗
Co-Cooking 超過十年的跨界合作,商業&文化運營策略,
回饋給台灣朋友,迷你見面會,期待見面!


活動內容:
獨立出版書籍|【另類的奢華幸福】新書分享會
30+的人生中,有些加法,有些減法,有一條路通往簡單幸福。書中描繪關於小眾奢華的生活方式,台北女生,獨自走過英國、日本、美國,超過365天農場秘境旅行,找尋幸福的真理,也拾回迷路的自己。





林珮芸,出版【另類的奢華幸福】2016年赴北京工作、創業,受邀多個綠色品牌合作撰文,現場將於大家交流、分享北京工作&生活的點點滴滴。
作品介紹:atsimple.blogspot. com
聯繫講者:crowyoyu2004@qq.com


Co-cooking 私廚創業分享會,有飽有愛
時間是美味的過程,一道好的料理,需要時間的醞釀,同理,人也是如此。人和人的相處也需要時間,經由彼此的磨合相處,才能夠有好的團隊。Co-cooking Studio存在的目的是要幫助您的團隊找出存在目的,並建立共同的願景,產出實際行動方案,因為我們相信透過團結合作,可以讓世界變得更好。

陳翊睿,2008年畢業於倫敦藝術大學創意產業管理研究所,熱愛美食、料理、品酒,相信料理可以拉近人與人之間的距離,每週末固定辦理共享料理活動。2017年參與美國麻省理工食農挑戰營,擁有WSET葡萄酒與烈酒二級證照,曾任劇團演員、行銷經理、展覽製作人,2011-2016年於中國生產力中心擔任創新策略顧問,曾至義大利Experientia、美國MIT、英國劍橋大學、日本富士通總研等學習以顧客為中心的創新方法論,協助餐飲業、食品業、農業、紡織業、印刷業等進行創新思維的轉變,對於創新有獨特見解。2017年創立 Co-cooking Studio,推廣團隊共識建立、飲食教育及共享料理活動。
網站介紹:www.cocookingstudio.com
聯繫講者:craig@cocookingstudio.com


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主辦單位:愛特簡單生活工作室
場地協力: Co-cooking Studio
活動時間:2018/2/26() 14:00-16:00
場地:台北市信義路四段3377near信義安和捷運站五號出口】
收費方式:免費,專屬限量10名,額滿為止
報名方式:活動通線上報名 https://www.accupass.com/go/cocooking
OR 來信報名: crowyoyu2004@qq.com